内门百味宴的消息像长了翅膀,一夜之间传遍了合欢宗。
顾砚拎着个食盒往灶房跑——里面装着沈钰送来的“秘制调料”:
“江师妹,这是藏书阁翻到的《齐民要术·修真版》,里面记载的‘五味调和法’,你试试!”
“五味调和法?”江沐接过泛黄的书卷,翻到折角的那页,“酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾……用山泉水引气,以火候控温?”
她眼睛一亮,“这和现代的‘分子料理’原理差不多啊!”
“什么‘分字料理’?”阿木歪头。
“就是……用特别的方法让食物更好吃!”
江沐笑着把书递给小菊,“你记着,等会儿熬汤时,先加三分盐,等水沸了再加两分糖,最后撒把山胡椒——这叫‘分层调味’。”
小菊似懂非懂地点头,手中的面团却越揉越圆:“师姐,咱们要做多少道菜?百味宴可是要摆满一百零八道菜的!”
“不用。”
江沐舀起一勺汤,尝了尝,“百味宴重在‘精’不在‘多’。选十道最能体现咱们特色的菜,比堆一百道更有诚意。”
她掰着手指头数,“桂花蜜藕、山椒鱼丸、陈皮鸭……对了,苏婉儿不是爱喝玉髓汤吗?咱们做道‘雪梨玉髓羹’——用她的玉髓粉,但加两倍雪梨,甜而不腻。”
顾砚在旁听得直笑:“江师妹这是要‘以彼之道还施彼身’?”
“哪有。”
江沐把最后一颗莲子塞进藕片里,“我只是觉得……好东西不该被藏着。玉髓粉是好东西,配雪梨正好。”
午后的演武场边,苏婉儿正攥着帕子来回踱步。
她的侍女小桃捧着个青瓷罐凑过来:“师姐,玉髓粉快用完了。”
“慌什么。”
苏婉儿瞥了她一眼,“江沐那丫头能做出什么好菜?沈钰师兄不过是看在她‘手艺尚可’的份上,才让她露脸罢了!”
她顿了顿,又道,“你去膳堂盯着——王胖子今天送的灵米,必须挑最饱满的给我。”
小桃应了声,刚要走,却被苏婉儿叫住:
“等等……把咱们藏的‘凝香露’带上。那东西能让菜的香气更浓,李长老最爱的‘凝香玉藕’,可全靠它提味。”
傍晚时分,内门百味宴的场地——聚灵阁前,搭起了红绸木架。
江沐系着月白围裙,站在案板前切藕片。小菊举着筛子在旁边筛糯米,阿木则蹲在地上串糖葫芦——这是江沐特意要求的“甜点担当”。
“江师妹!”顾砚拎着个食盒跑过来,“沈钰说李长老提前到了,让你赶紧把‘镇场菜’端过去!”
“镇场菜?”江沐手一抖,藕片差点掉地上。
“是‘佛跳墙’。”
顾砚压低声音,“沈师兄说,这道菜最能体现你的‘融合手艺’——用山珍海味做底,加咱们外门的野蜂蜜、内门的玉髓粉,再……”
他突然噤声,因为江沐已经举着锅铲冲了过来。
“佛跳墙?”江沐瞪大眼睛,“我根本没准备!”
“你准备了!”
顾砚从食盒里掏出个雕花坛子,“沈砚师兄说,你上周在膳堂做过‘山珍炖土鸡’,他记着呢!这坛子里的汤,就是你当时剩下的——我偷偷藏了三天!”
江沐接过坛子,掀开盖子。刹那间,浓郁的香气混着蜜香、菌香、肉香扑面而来,连路过的弟子都忍不住驻足。
“这……”她愣住。
“江师妹,你忘了?”
顾砚笑着指了指她的围裙口袋——里面露出半张纸条,“你昨天写‘要做佛跳墙’,我让沈师兄帮忙备料的!”
江沐摸着口袋里的纸条,忽然笑了。
聚灵阁的正厅里,李长老正端着茶盏和玉衡长老下棋。
“江师侄的‘雪梨玉髓羹’不错。”玉衡长老抿了口茶,“甜而不腻,倒有几分‘大道至简’的意思。”
“那是自然。”
李长老放下棋子,“江丫头的手艺,可是没话说。”
他瞥了眼门口,“说曹操曹操到——江师侄来了。”
“李长老,玉衡长老。”她笑着行礼,“听说您二位爱喝浓茶,我做了道‘陈皮普洱’——用后山的百年陈皮,配咱们内门的普洱茶饼。”
玉衡长老挑眉:“哦?这茶……”
“您尝尝便知。”江沐把茶盏递过去。
玉衡长老端起茶盏,抿了一口。这茶里竟有一丝若有若无的檀香味,和他早年游历南疆时喝过的“禅茶”有几分相似。
“好茶!”
“长老谬赞。”江沐笑了笑,“不过是点皮毛。”
李长老突然开口:“江丫头,你那‘佛跳墙’……”
“在这儿!”
江沐掀开坛盖,浓香瞬间弥漫整个大厅。她舀起一碗汤,递给李长老:
“用了山鸡、竹荪、香菇,加了野蜂蜜和玉髓粉——您尝尝,甜咸适中,菌香裹着肉香,应该合您胃口。”
李长老接过汤勺,轻轻一搅。汤面上的油花泛着金光,藕片、竹荪吸饱了汤汁,咬一口,先是蜜甜,接着是菌菇的鲜,最后是肉的醇厚。
“好!”他连喝三勺,“比咱们内门厨子做的强多了!”
玉衡长老也来了兴趣:“给我也盛一碗。”
苏婉儿站在角落,指甲深深掐进掌心。她看着江沐被众星捧月的模样,听着四周的夸赞,忽然想起昨日江沐说的话——“好东西不该被藏着”。
原来,她才是那个“藏着”的人。
百味宴进行到一半,江沐的小院里突然传来急促的脚步声。
“师姐!”阿木气喘吁吁地撞进来,“苏师姐带着人,把膳堂的灵米全搬走了!”
“什么?”江沐手一抖,刚夹起的藕片掉回碗里。
“苏师妹说……说您‘私藏食材’,要‘替您保管’!”阿木急得直跺脚,“王胖子拦不住,还被她推了个跟头!”
江沐放下筷子,站起身:“小菊,你看着灶房;阿木,去把顾师兄叫来;我去膳堂。”
膳堂后巷,苏婉儿正指挥着两个侍女往食盒里装灵米。
“苏师妹,这灵米是外门弟子的心血。”江沐站在她身后,“你这样……不太好吧?”
苏婉儿转身,脸上挂着笑:“江师姐,我只是帮王胖子‘保管’。毕竟……他最近总说‘食材不够’,我怕他耽误了给长老送饭。”
“是吗?”江沐指着她怀里的食盒,“那这半袋灵米,是‘保管’还是‘私藏’?”
苏婉儿的脸色变了变:“你……”
江沐笑了笑,“那这灵米,该是外门弟子的‘好东西’,还是你的‘好东西’?”
苏婉儿被噎住,正要发作,顾砚的声音突然从门外传来:“苏师妹,李长老让你去一趟。”
苏婉儿的瞳孔一缩。她知道,这是江沐的“调虎离山”。
“咱们走着瞧!”
江沐望着她的背影,轻轻叹了口气。
“师姐,你没事吧?”小菊跑过来,攥着她的袖子。
“没事。”江沐摸摸她的头,“不过……咱们得防着点苏婉儿。”
阿木举着糖葫芦凑过来:“师姐,我支持你!”